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Cabernet Sauvignon 2010 (IGT)

カベルネ ソーヴィニョン


ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100% (有機栽培認定ブドウ)
アルコール:12.5%
サービス温度:14-16℃
畑:粘土質
海抜:160m
平均樹齢:6年
収穫時期:9月下旬〜

醸造:
手摘みの収穫後、柔らかく圧搾。25℃に保たれたステンレスタンクにて香りに華やかさ、豊かな味わいを持たせるために、果皮コンタクトをしたまま約18日‐20間ゆっくりとアルコール発酵。マロラティック発酵の際は、18℃程度を保つ。その後、セメントタンクにて、丘を切り崩してできた貯蔵庫で15-18℃程度を保ちながら週に1・2回程度混ぜる。


特徴:
濃いルビー色。 カラント、黒ベリー、ペペローニ等の野菜を彷彿とさせる香り。豊潤な果実味、ミネラル感がしっかりとして、タンニンの厚みを感じる。カベルネ・ソーヴィニョンに特徴的な、やや酸味が少なく、余韻の長い重厚感を持っている。


・ 型番
TOMISA-004
・ 販売価格

3,240円(税240円)

・ 購入数

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