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Chardonnay Rubicone "Ops"(VdT)

“オプス” シャルドネ


ブドウ品種:シャルドネ100%  (有機栽培ブドウ) 
アルコール:13.5%
サービス温度:8‐10℃
海抜:160m
平均樹齢:20年
収穫時期:8月下旬〜

醸造:
手摘みの収穫後、柔らかく圧搾。 18‐20℃に保たれたステンレスタンクにて香りに華やかさ、豊かな味わいを持たせるために、果皮コンタクトをしたまま約18日間ゆっくりとアルコール発酵。マロラティック発酵の際は、約18℃を維持。そして澱を含んだまま、数週間に1回程度かき混ぜて8ヵ月間安静。その後16℃程度に保たれた、丘をくりぬいたトンネルの様な貯蔵庫で約4ヵ月間瓶内熟成。


特徴:
麦わら色。バナナ、完熟したパイナップルなどの南国フルーツ、アーモンドや、黄色の花のブーケを想像させる香り。しっかりとした果実味、舌の横で感じられるミネラルと、酸のバランスが絶妙。長く続く余韻は優しく華やか。


・ 型番
GIOVANNINI-001
・ 販売価格

3,024円(税224円)

・ 購入数

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